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粽香里的思念

甘孜日報    2019年06月05日

◎伍月鳳

五月的空氣里,早早地充盈著粽子的甜香。

肉粽、八寶粥、板栗棕……琳瑯滿目,五花八門,散發著誘人的清香,被商家擺在顯眼的位置。三角形的粽子,被絲線圈圈纏繞,包裹在黃綠的粽葉中,鼓鼓囊囊,勾起我兒時的記憶。

小時候,家里五個兄弟姐妹,加上奶奶,一家八張嘴吃飯,日子過得緊緊巴巴,父母只得精打細算。但是,端午的粽子,母親從沒落下,總是很早就開始作準備。因為,五月初三是我的生日,母親用粽子充當著生日蛋糕的角色,給予我生日的歡喜。

母親拿出早就備好的稻草,擼去雜亂的稻葉,留下粗壯的稻桿,放在瓷臉盆中燒成灰,然后,倒上清冽的井水,過濾幾遍,用過濾后的水來浸泡糯米。這樣的稻灰水,含著能讓糯米更軟糯與綿醇的堿性。母親依著祖傳的做法,就地取材,讓稻灰水與稻米發生著神奇的化學反應,賦予粽子更原始的顏色與獨特的滋味。

母親在糯米中拌入泡好的綠豆,添加適量的食鹽,用熱水燙軟洗凈晾干的箬葉,又拿出一把自己搓的苧麻線,洗凈手,便與奶奶開始包粽子。母親包粽子亦如她做農活,有條不紊又雷厲風行。母親合并兩張箬葉,圈成一個倒錐形,然后,抓一把綠豆糯米,填滿、壓實、折疊、纏線……在母親翻飛的雙手中,眨眼間,一個飽滿扎實的粽子便包好了,如一件漂亮的藝術品,串成一串。母親包得太快,我們怎么都學不了,偶爾興致勃勃地想包一個,卻總在手忙腳亂中將粽葉弄亂、變形、直至糯米四散,淋漓落盡。母親與奶奶閑聊,笑瞇瞇地嗔怪我們搗亂,便拉著我們坐下,給我們講屈原的故事,講端午的來歷,不知不覺,滿滿的一盆米就變成了一堆小山一樣的粽子。

煮粽子是我們最期盼的事。柴火在灶膛里噼里啪啦地歡唱,火苗舔著烏黑的鍋底,散發灼人的熱浪,糧食與粽葉交融的香氣彌散開來,香味里伸出毛乎乎的小爪子,撩撥著我們小小的味蕾。我們圍著鍋臺,鼻孔也忍不住一張一合地深呼吸,深呼吸……等到母親揭開鍋蓋,在白白的蒸汽中提出一串,每人剪下幾個。我們迫不及待地抽線,剝葉,用筷子串起來,在放了白糖的碗里轉幾下,顧不上粽子依然滾燙,吹幾口氣,一口咬下粽尖,細細咀嚼,慢慢回味,感受著那份軟糯在唇齒間的甜香。這是期待了一年的美食啊!

如今,兒女們都不在身邊,母親也多年沒包粽子了。每到端午來臨,我都在對粽子的回味中,為母親網購一盒粽子寄去。我希望,它能像我小時候的粽子,帶給母親端午的問候,人生的芬芳。

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